کاربرد ترموکوپل دیگ پخت غذا
ترموکوپل ها در دیگ های پخت غذای صنعتی برای اندازه گیری و پایش دما در مراحل مختلف پخت و پز به کار می روند. از جمله کاربردهای ترموکوپل در دیگ پخت غذای صنعتی می توان به موارد زیر اشاره کرد:
1. کنترل دمای دیگ:
پخت غذا در دمای مناسب و با دقت فراوان، نقشی کلیدی در کیفیت و طعم غذا دارد. ترموکوپل با اندازه‌گیری دقیق دما در نقاط مختلف دیگ، به آشپز کمک می‌کند تا دمای دیگ را به درستی کنترل و از پخت ناقص یا بیش از حد غذا جلوگیری کند.
برای مثال، در دیگ های پخت سوپ، ترموکوپل‌ها برای اندازه‌گیری دمای مواد اولیه در حین پخت، دمای داخل دیگ در مراحل مختلف پخت و دمای غذای پخته شده در خروجی دیگ استفاده می‌شوند.
2. افزایش راندمان:
با پایش دمای دیگ و تنظیم بهینه شعله یا المنت، می‌توان از اتلاف انرژی و هدر رفتن مواد اولیه جلوگیری کرد و به راندمانِ پخت و پز، بهینه‌سازی بخشید.
ترموکوپل‌ها با هشدارِ به‌موقع در مواقع افزایش یا کاهش ناگهانی دما، از آسیب به دیگ و توقف پخت و پز جلوگیری می‌کنند.
3. افزایش کیفیت غذا:
پخت غذا در دمای مناسب، به حفظ ارزش غذایی و طعم مطلوب غذا کمک می‌کند. ترموکوپل با کنترل دقیق دما، به حفظ کیفیت غذا و انطباق آن با استانداردهای کیفی، یاری می‌رساند.
4. ایجاد شرایط ایمن:
نشت گاز و آتش‌سوزی، از خطرات بالقوه در آشپزخانه‌های صنعتی هستند. ترموکوپل با پایش دمای محیط آشپزخانه و هشدارِ به‌موقع در مواقع افزایش دما، آشپز را از خطرات احتمالی آگاه می‌کند.
نکاتی در انتخاب ترموکوپل برای دیگ پخت غذای صنعتی:
- محدوده دمایی:
با توجه به حداکثر دمای دیگ، ترموکوپل باید تا دمای مورد نظر بدون مشکل کار کند. برای مثال، ترموکوپل نوع K برای دمای تا 1260 درجه سانتیگراد و ترموکوپل نوع J برای دمای تا 760 درجه سانتیگراد مناسب هستند. - جنس غلاف:
غلاف ترموکوپل باید از جنس مقاوم در برابر حرارت، خوردگی و مواد شیمیایی موجود در مواد غذایی باشد. آلیاژهای ضد زنگ مانند استیل 316، از جمله مواد مناسب برای غلاف ترموکوپل دیگ پخت غذای صنعتی هستند. - طول عمر:
ترموکوپل باید در برابر تنش‌های حرارتی و شوک‌های دمایی مقاوم باشد و عمر طولانی داشته باشد. - دقت:
دقت اندازه‌گیری دما در ترموکوپل‌های دیگ پخت غذای صنعتی بسیار مهم است. ترموکوپل‌های با کلاس دقت بالا (Class 1) برای این منظور مناسب‌تر هستند. - سرعت پاسخ:
سرعت پاسخ ترموکوپل نشان‌دهنده سرعت اندازه‌گیری تغییرات دما است. در صنعت غذای صنعتی، سرعت پاسخ بالا برای کنترل دقیق دما و جلوگیری از نوسانات دمایی لازم است. - قیمت:
قیمت ترموکوپل با توجه به نوع، جنس، برند و ویژگی‌های آن متفاوت است.
راهنمای خرید ترموکوپل برای دیگ پخت غذای صنعتی:
انتخاب ترموکوپل مناسب با توجه به نوع دیگ، فرآیند پخت و پز، شرایط کار و نیازهای شما، امری تخصصی است. کارشناسان ما در ترموتوان با سال‌ها تجربه در زمینه‌ی تولید تجهیزات کنترل دما و ترموکوپل، آماده‌ی ارائه مشاوره‌ی تخصصی به شما در انتخاب و خرید ترموکوپل مناسب برای دیگ پخت غذای صنعتی شما هستند.
برای دریافت مشاوره‌ی رایگان و اطلاعات بیشتر، با ما تماس بگیرید:
|
کشور |
استاندارد |
ترموکوپل |
دقت سنجش |
بازه دمایی |
|---|---|---|---|---|
|
آمریکا |
ANSI/ASTM E230-09 |
B, E, J, K, N, R, S, T |
±0.25 °C or 0.075% |
-270 °C to 2320 °C |
|
C, A-1 |
±0.6 °C or 0.4% |
-200 °C to 398 °C |
||
|
آلمان |
DIN EN 60584-1:2015-08 |
B, E, J, K, N, R, S, T |
±0.25 °C or 0.075% |
-270 °C to 2320 °C |
|
C, A-1 |
±0.6 °C or 0.4% |
-200 °C to 398 °C |
||
|
فرانسه |
-200 °C to 398 °C |
B, E, J, K, N, R, S, T |
±0.25 °C or 0.075% |
-270 °C to 2320 °C |
|
C, A-1 |
±0.6 °C or 0.4% |
-200 °C to 398 °C |
||
|
ژاپن |
JIS C 1602-1:2018 |
B, E, J, K, N, R, S, T |
±0.25 °C or 0.075% |
-270 °C to 2320 °C |
|
C, A-1 |
±0.6 °C or 0.4% |
-200 °C to 398 °C |
لاله زارجنوبی کوچه تراپی گودرزی ،مجتمع تجاری لاله زار طبقه دوم پلاک 5
021-33996017
09128010406
ساعت کاری : 9 الی 18
در انتخاب ترموکوپل مناسب، به موارد زیر توجه کنید:
نوع دیگ: نوع دیگ (بخار، برقی، و …) و نوع غذای پخته شده در انتخاب ترموکوپل موثر است.
شرایط کار: شرایط کار دیگ مانند رطوبت، وجود مواد شیمیایی و … باید در نظر گرفته شود.
نیازهای شما: دقت مورد نیاز، طول عمر و قیمت مورد نظر شما در انتخاب ترموکوپل موثر است.
نکات مهم در استفاده از ترموکوپل دیگ پخت غذای صنعتی:
ترموکوپل باید به طور صحیح در دیگ نصب شود.
غلاف ترموکوپل باید سالم و بدون نقص باشد.
سیم‌های ترموکوپل باید از آسیب و خوردگی محافظت شوند.
ترموکوپل باید به طور دوره‌ای کالیبراسیون شود.
با استفاده از ترموکوپل مناسب و رعایت نکات ایمنی، می‌توانید به پخت و پز با کیفیت و ایمن در دیگ‌های پخت غذای صنعتی دست پیدا کنید.
